Февраль
Posted at 05:42 pm | Link | Leave a comment | 2 comments | Add to Memories | Tell a Friend
![]() | You are viewing Log in Create a LiveJournal Account Learn more |
| S | M | T | W | T | F | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 |
Я узнал о многом из его книг.
Я вчера ассистировал настоящему французскому повару.
Все блюда были с выебоном.
Например на телячьи медальоны (филе) я клал сверху (...) кубики маргарина (кошерно!) в листьях тмина.
Из натертого обжареного во фритюре картофеля скатывалилсь воздушные шары.
Филе из куриных окороков подавалось с "конфи" из чеснока (припущенные зубчики в масле и сладком остром соусе) с медом и перцем "чили".
Из всего этого соорудили башню.
Аплодисментов не слышал.
Не потому, что глухой. Домой пошел.
Но они были.
На попить пиво и фоторепортаж времени не было. Общался с народом, рыскал по стойкам баров в поисках бирдекелей.
Израильские пивовары. Это братья из пивоварни "Дубим". Они и впрямь похожи на медведей. Варят пиво шести сортов.
Пиво "Аэла". Совсем новое. Скоро будут выпускать картонные подставки.
О чем я жалею? Не сфотографировался с коллекционером Шмуэлем Иткиным...
Но он пригласил меня в гости в свою квартиру-музей.
Следующий фестиваль на будущей неделе в реховотском "Даблине".
"И возьми себе в первый день плод дерева великолепного, ветви пальмовые, и отростки дерева густолиственного, и верб речных, и радуйтесь перед Господом, Богом вашим, семь дней". (Ваикра, 23:40)
Говорят евреи: Всевышний, взгляни на нас. Мы, как глупцы отдаем деньги за ветку ивы, мирта и пальмы. Мы, как дети, не торгуясь, отдаем деньги за обычный лимон. И так же, по глупости своей, мы совершаем дурные поступки.
Так смилуйся над нами и дай жизнь в Новом году!
Креплах - еврейские пельмени. Символ сытости. Их готовят в праздники: Пурим, Рош аШана (Новый год) и в Сеуда Мафсекет (обед перед постом в Йом Кипур). Часто тесто раскатывают, режут на квадраты и складывают в треугольники. Тогда креплах напоминают о наших праотцах: Аврааме, Ицхаке и Яакове. Но можно слепить простые уральские пельмени.
Креплах варят в курином или овощном бульоне.
В куриный фарш можно добавить гусиный жир (шкварки). Сам фарш можно заменить на отварное мясо или печенку.На 4 порции:
225 г простой муки
2 яйца
немного холодной воды
Для куриной начинки:
1 луковица, мелко порезанная
500 г куриного фарша
соль и черный молотый перец
Говорят, в гранате 613 зерен...